Calendario de temporada de la huerta de Murcia 2026
Por qué la huerta de Murcia es diferente a todo lo demás
Si hay algo que define a la Región de Murcia, más allá de sus playas y sus fiestas, es su huerta. Kilómetros y kilómetros de tierra fértil que se extienden desde las vegas del río Segura hasta el Campo de Cartagena, pasando por el Valle de Ricote y las llanuras de Lorca. Un ecosistema agrícola que ha sabido adaptarse a un clima semiárido con más de 300 días de sol al año, convirtiendo la escasez de agua en una oportunidad para crear productos únicos.
Los datos hablan por sí solos: Murcia es la principal productora nacional de alcachofa (casi el 50% del total), líder en exportación de brócoli y coliflor, y cuna de productos con denominación de origen como el Pimentón de Murcia DOP, el melón de Torre Pacheco IGP y la pera de Jumilla DOP. Pero más allá de las cifras, lo que realmente importa es el sabor. Porque un tomate cultivado al sol de la huerta murciana no sabe igual que uno de invernadero, y un melón de Torre Pacheco tiene un dulzor concentrado que solo se consigue con las noches cálidas del Mar Menor.
En este artículo hemos analizado temporadas de recolección, precios en origen de los mercados mayoristas, y cartas de restaurantes que apuestan por el kilómetro cero. El resultado es un calendario práctico que te dice exactamente qué comprar cada mes, dónde encontrarlo al mejor precio, y cómo distinguir un producto de calidad.
Días de sol al año
Alcachofa nacional
Productos con DOP/IGP
Ton de hortalizas/año
Calendario de temporada 2026: qué comprar cada mes
Este calendario recoge los principales productos de la huerta murciana según sus meses de recolección óptima. Las fechas pueden variar ligeramente en función de las condiciones climáticas de cada campaña. Los productos marcados con estrella son los de mayor calidad y mejor relación calidad-precio en ese mes.
| Mes | Frutas de temporada | Verduras de temporada | Producto estrella |
|---|---|---|---|
| Enero | Naranja Navel, limón Fino, mandarina, pomelo | Alcachofa, brócoli, coliflor, espinaca, acelga, borraja | Alcachofa |
| Febrero | Naranja Navel, limón Fino, mandarina | Alcachofa, brócoli, coliflor, espinaca, habas, guisantes | Alcachofa |
| Marzo | Naranja Valencia, limón Fino/Verna, pomelo | Alcachofa (final), espárrago, habas, guisantes, acelga | Espárrago |
| Abril | Naranja Valencia, limón Verna, cereza (principio) | Espárrago, habas, guisantes, tomate (inicio invernadero), pimiento (planta) | Habas y guisantes |
| Mayo | Cereza, melocotón (principio), naranja (final) | Pimiento de cogollo, tomate, pepino, judía verde, calabacín | Pimiento de San Javier |
| Junio | Melón (inicio IGP), sandía, cereza, melocotón | Pimiento, tomate, pepino, judía, calabacín, berenjena | Sandía de Lorca |
| Julio | Melón IGP Torre Pacheco, sandía, melocotón, paraguayo | Pimiento asado, tomate Raf, pepino, judía, calabacín, berenjena | Melón piel de sapo |
| Agosto | Melón IGP, sandía, higo, uva, melocotón | Pimiento, tomate Raf, pepino, judía, calabacín | Melón amarillo |
| Septiembre | Melón (final), uva, higo, granada (principio) | Pimiento, tomate, cebolla (temprana), ajos | Uva y granada |
| Octubre | Granada, limón Fino (inicio), níspero | Brócoli (inicio), coliflor, cebolla, ajos, calabaza | Granada Mollar de Elche |
| Noviembre | Limón Fino, naranja Navel (inicio), mandarina | Brócoli, coliflor, col, espinaca, cebolla tardía, ajo | Brócoli de Murcia |
| Diciembre | Naranja Navel, limón Fino, mandarina, pomelo | Brócoli, coliflor, espinaca, achicoria, setas, lentejas | Naranja de mesa |
Compra directa
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Consulta las cartas actualizadas de restaurantes en Murcia que apuestan por el kilómetro cero y los productos de temporada.
Productos emblemáticos de la huerta murciana
Estos son los productos que, tras analizar decenas de cartas de restaurantes de la Región, aparecen una y otra vez como ingredientes estrella de la cocina murciana. Cada uno tiene su temporada, su forma de cocinarse y su historia.
Melón de Torre Pacheco-Murcia (IGP)
Desde que la Comisión Europea le otorgó la Indicación Geográfica Protegida en septiembre de 2015, este melón se ha consolidado como uno de los grandes embajadores gastronómicos de la Región. Se cultiva en siete municipios del Campo de Cartagena (Torre Pacheco, Cartagena, San Javier, San Pedro del Pinatar, Los Alcázares, La Unión y Fuente Álamo) y sus pedanías.
Temporada: junio a septiembre | Pico: julio-agosto
Amarillo: 0,6-3 kg
Galia: 325 g-1,5 kg
Cantaloup: 325 g-1,5 kg
Cómo se usa: El melón piel de sapo es el rey del verano murciano. Se consume fresco, a temperatura ambiente (nunca recién sacado de la nevera), y es ingrediente típico de la mojama con melón. El galia y el cantaloup triunfan en ensaladas de frutas y postres frescos. Un buen melón de Torre Pacheco debe tener un grado Brix entre 12 y 16 grados y pesar entre 3 y 4,5 kg en el caso del piel de sapo.
El pimiento: del cogollo de San Javier al asado de la huerta
San Javier celebra cada mayo su Jornada Gastronómica del Pimiento, y no es para menos. Esta comarca es el único territorio a nivel nacional que produce pimientos de forma especializada. El pimiento de cogollo, también llamado lamuyo, se distingue por su carne gruesa y su sabor dulce intenso.
Temporada: abril a junio (cogollo fresco); todo el año (asado en conserva)
California rojo: 0,50-2,46 EUR/kg
DOP Pimentón de Murcia desde 2001
Cómo se usa: El pimiento asado es probablemente la preparación más murciana que existe. Se asa a la llama o al horno de leña de olivo, se pela, se despepita y se aliña con ajo y aceite de oliva virgen extra. Las empresas artesanas como AgroLarrosa, en pleno corazón de la huerta, lo preparan con horno tradicional de leña, dándole un sabor ahumado inconfundible. También es base de la zarangollo y acompaña al arroz de cualquier tipo.
Alcachofa de la huerta murciana
Murcia produce aproximadamente la mitad de todas las alcachofas que se cultivan en España. Aunque la Denominación de Origen Protegida pertenece a Benicarló (Castellón), la alcachofa murciana tiene características propias gracias al clima semiárido del sureste.
Temporada: noviembre a abril (pico en enero-febrero)
Precio origen: 0,49-0,80 EUR/kg
50% producción nacional
Cómo se usa: En arroz con verduras de la huerta es imprescindible. También se prepara confitada, a la brasa, rebozada (con gabardina), en tortilla o simplemente hervida con un chorrito de aceite y limón. Un truco murciano: tras limpiarlas, rociarlas con limón del Valle de Ricote y meterlas en agua con perejil para que no se oxiden. Las variedades principales son la Blanca de Tudela y la Green Queen.
Brócoli de Murcia
Aunque el brócoli no suena tan «murciano» como la alcachofa, la Región es una de las principales productoras españolas. Según el último informe de campaña del MAPA (2024/2025), la superficie nacional de brócoli alcanza las 32.628 hectáreas, con Murcia como una de las principales zonas productoras junto a la Comunidad Valenciana y Navarra.
Temporada: octubre a marzo (ciclos cortos, intermedios y tardíos)
Variedades: Marathon, Naxos, Parthenon, Spiridon
80% exportación brócoli+coliflor
Cómo se usa: En la cocina murciana tradicional no es tan frecuente como en otras regiones, pero cada vez más restaurantes lo incorporan en woks, cremas y como guarnición. Las variedades de ciclo corto (Chronos, Green Magic) se recolectan en verano y otoño; las intermedias (Marathon, Naxos) en otoño e invierno; y las tardías (Spiridon, San José) en invierno y primavera.
Tomate de la huerta murciana (IGP Tomate La Cañada)
La Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada ampara tomates de cuatro tipos comerciales: Redondo Liso, Asurcado, Oblongo o Alargado, y Tomate Cherry. En Murcia, más del 90% de la producción de tomate es de invernadero, lo que permite ofrecerlo durante casi todo el año con una calidad constante.
Temporada: todo el año (pico de sabor: junio-septiembre)
Tomate Pera: 0,35-0,64 EUR/kg
Cherry rama: 2,45 EUR/kg
Cómo se usa: El tomate es el alma del salmorejo murciano y de la ensalada murciana (con cebolla, atún y huevo duro). El tomate Raf, con su piel rugosa y su sabor intenso, se come simplemente aliñado con aceite y sal. El tomate asado, conservado en aceite de oliva, es otro de los grandes tesoros de la huerta.
Limón y naranja del Valle de Ricote y el Campo de Cartagena
El Valle de Ricote es conocido como el «Shangri-La murciano» por su microclima privilegiado, protegido por las montañas que lo rodean. Allí se cultivan variedades tradicionales como el limón Poncil, la Limeta y la Naranja Imperial, junto a las comerciales limón Fino, limón Verna, Navel y Valencia.
Temporada cítricos: limón Fino (septiembre-marzo), Verna (abril-septiembre), naranja Navel (noviembre-mayo), Valencia (marzo-junio)
Floración azahar: marzo-mayo
80% exportación desde Región de Murcia
Cómo se usa: El limón murciano es indispensable para limpiar alcachofas, aliñar ensaladas y preparar el famoso «agua con limón» de las mañanas. La naranja se desayuna fresca o en zumo recién exprimido. En el Valle de Ricote organizan la Fiesta del Azahar (marzo-mayo) con talleres de jabones, hidrolatos y Lemon Experience. El precio del limón en origen oscila entre 0,20 y 0,54 EUR/kg según la campaña.
Sandía de la huerta de Lorca y el Campo de Cartagena
La sandía murciana, especialmente la del campo lorquino, arranca su campaña en junio con una superficie que supera las 3.000 hectáreas en el municipio de Lorca. Se cultivan variedades de sandía negra (con y sin semillas) y sandía blanca.
Temporada: junio a septiembre
Sandía blanca: 0,17-0,46 EUR/kg
3.000+ hectáreas solo en Lorca
Cómo se usa: Fresca, cortada en triángulos y bien fría, es el postre por excelencia de los meses de julio y agosto en cualquier casa murciana. También se usa en gazpacho de sandía o combinada con queso feta en ensaladas. Los productores la recogen desde las 6:30 de la mañana para evitar el golpe de calor.
Dónde comprar producto fresco de la huerta
Comprar directamente al productor no es solo una cuestión de precio, aunque el ahorro sea considerable. Es también una forma de garantizar frescura, apoyar la economía local y conocer la historia de lo que llevas a la mesa. En Murcia hay varias opciones para hacerse con producto de la huerta sin intermediarios.
Mercado de Verónicas
Mercado municipal
Dirección: Plaza de San Agustín, s/n, 30008 Murcia
Horario: Lunes a sábado de 8:00 a 15:00 (domingos cerrado)
Puestos: 236 puestos (116 en planta baja, 120 en entreplanta)
Es la plaza de abastos más emblemática de la capital murciana. Frutas, verduras, pescados, carnes y productos de la huerta en un edificio modernista del arquitecto Pedro Cerdán de 1910. Los puestos de frutas y verduras más recomendados son el de Carmen y Antonio Sánchez Gil. En la entreplanta hay cantinas donde los sábados por la mañana se sirven tapas cocinadas con productos del propio mercado. Desde 2018, 47 puestos tienen venta online con entrega a domicilio en menos de 24 horas.
Precios orientativos: melón 0,80-1,20 EUR/kg, alcachofa 2,50-3,50 EUR/kg, pimiento 1,50-2,50 EUR/kg, tomate Raf 2,50-3,50 EUR/kg.
Muestra de Productos de la Huerta de Murcia
Mercado ecológico
Ubicación: Plano de San Francisco, Murcia
Horario: Sábados y domingos de 10:00 a 20:00
Mercado de proximidad con productos ecológicos certificados, frutas y verduras de temporada cultivadas por productores locales de la huerta murciana. Es el lugar ideal para encontrar variedades tradicionales que no llegan a los supermercados.
Mercadillos de pedanías
Varios
Los mercadillos semanales de pedanías como Algezares, Aljucer, Beniaján, Barriomar y Casillas son puntos de venta directa donde agricultores locales traen su producto recién recogido. Horarios generalmente de 9:00 a 14:00, consultar días específicos en cada pedanía.
Cooperativa Cota 120 (Torre Pacheco)
Cooperativa
Ubicación: El Jimenado, Torre Pacheco
Productos: Lechuga, escarola, lollo rosso, brássicas, alcachofa y melón de primavera-verano
Especializada en cultivos de hoja al aire libre, con más de 1.000 hectáreas en cultivo y campo de ensayo propio donde prueban más de 60 variedades por año. Pertenecen a Unica Group y ofrecen producto fresco y de cuarta gama.
AgroDiverso
Plataforma online
Plataforma digital que conecta directamente a consumidores y restaurantes con agricultores locales de la Región de Murcia. Producto recogido de la huerta el mismo día del pedido, con origen certificado por Agroecología del Sureste y el IMIDA. Puedes elegir el grado de maduración exacto que prefieres.
Agrícola Campolor (Lorca)
Venta directa
Empresa familiar que comercializa producto con menos de 24 horas desde la recolección. Tienen app propia para pedidos online y entregan en supermercados, tiendas y mercados de toda España y Europa. Especialistas en guisante y calabaza, aunque su catálogo incluye más de 20 productos diferentes.
Precio mercado vs supermercado: la diferencia real
Según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) de COAG, la diferencia entre lo que paga el consumidor y lo que recibe el agricultor puede ser abismal. La alcachofa se multiplica por 7,39 desde el campo (0,49 EUR/kg) hasta la tienda (3,62 EUR/kg), un incremento del 639%. La patata también marca diferencias del 617%, y productos como el calabacín, el ajo, el brócoli o la cebolla superan el 500% de incremento.
Comprar en mercados municipales o directamente al productor te puede ahorrar entre un 20% y un 40% respecto al precio de supermercado, además de garantizar un producto más fresco, recogido en las últimas 24 horas y con trazabilidad completa.
De la huerta a la mesa: restaurantes que cocinan con producto local
Tras analizar más de 80 cartas de restaurantes de la Región de Murcia, hemos identificado una docena de establecimientos que utilizan producto de la huerta murciana como ingrediente principal. Estos son algunos de los más destacados:
Restaurante Mármol
Huerta de Murcia
Ubicado en plena huerta murciana, el 90% de sus platos están elaborados con productos españoles y el 80% de su materia prima es de la Región. Ensaladas frescas, arroces tradicionales, carnes a la brasa y postres elaborados con frutas de temporada. restaurantemarmol.com
El Molinero
Carretera de La Nora
Con más de 50 años de historia, es un referente de la gastronomía local. Arroz tradicional, pulpo al horno y embutidos de chato murciano. Producto de la huerta en cada temporada.
Los Pájaros – Ateneo Huertano
Huerta nórdica
Restaurante con terraza entre limoneros y huertos ecológicos, en un antiguo juego de bolos huertano. Cocinan «de la huerta a su cocina, con corazón y consciencia». Platos típicos murcianos con técnicas modernas y opciones veganas.
Restaurante Rincón de Alfonso
Los Dolores
Cocina tradicional murciana con producto de calidad y trato cercano. Especialidad en carnes, jamón, arroces y pescados en un ambiente familiar.
El Portillo
Javalí Nuevo
Recomendado Repsol. Entorno privilegiado en la huerta para ocasiones especiales. Seleccionan proveedores locales con los mejores ejemplares de carne.
El Huerto del Badén
Huerta de Murcia
Especializado en cocina española y barbacoa, con arroces caldosos, verduras de la huerta y pulpo a la plancha. Cocinan con productos frescos de temporada.
Consejo: Muchos de estos restaurantes cambian su carta según la temporada para aprovechar lo mejor de la huerta. Si quieres descubrir qué cocinan en cada época del año, puedes consultar las cartas de restaurantes que cocinan con producto de la huerta murciana y ver sus propuestas actualizadas.
Recomendaciones según tu perfil
👨🍳 Si quieres cocinar en casa con producto de la huerta
Los meses de mayo y junio son los mejores para hacer una compra variada: tomate Raf recién cogido, pimientos de San Javier para asar, habas tiernas para un arroz, y judías verdes de la huerta. En julio y agosto, apuesta por el melón IGP de Torre Pacheco (cómpralo entre 3 y 4,5 kg, con la mancha amarilla en la barriga) y la sandía de Lorca. En invierno, las alcachofas de enero a marzo son insuperables para un buen arroz con verduras. Visita el Mercado de Verónicas los martes y jueves por la mañana, cuando llega mejor variedad.
🍽️ Si buscas restaurantes que usen producto local
Los restaurantes en plena huerta (Mármol, Los Pájaros, El Huerto del Badén) son los más fieles al kilómetro cero. Pide siempre los platos «de la huerta»: zarangollo, pimiento asado, alcachofas confitadas, y ensalada murciana con tomate de la huerta. En verano, el melón con jamón serrano o la sandía fresca como postre son garantía de producto local. Consulta las cartas actualizadas de restaurantes con producto de la huerta murciana para encontrar los menús de temporada.
☀️ Si visitas Murcia en verano (junio-septiembre)
El verano es la época de las cucurbitáceas. El melón de Torre Pacheco IGP es la estrella indiscutible: busca el piel de sapo entre 3 y 4,5 kg, firme al tacto, con la mancha amarilla en el centro y aroma dulce en el pedúnculo. La sandía de Lorca, con más de 3.000 hectáreas plantadas, es otro imprescindible. Y si pasas por San Javier en mayo, no te pierdas la Jornada Gastronómica del Pimiento con showcookings y degustaciones gratuitas.
❄️ Si visitas Murcia en invierno (noviembre-marzo)
Invierno en Murcia es sinónimo de alcachofa, brócoli y cítricos. Las alcachofas están en su mejor momento de enero a marzo: pruébalas en arroz con verduras, confitadas o simplemente hervidas con aceite y limón. El brócoli de Murcia alcanza su pico en noviembre y diciembre. Y los cítricos del Valle de Ricote (naranja Navel y limón Fino) se cosechan de noviembre a mayo. Si te coincide, visita la Fiesta del Azahar entre marzo y mayo, cuando los limoneros se cubren de flores blancas y el valle se convierte en un jardín.
Vídeo: la huerta de Murcia en cada temporada
Preguntas frecuentes sobre la huerta de Murcia
¿Qué es la huerta de Murcia?
La huerta de Murcia es una vasta zona agrícola que rodea la ciudad de Murcia y se extiende por toda la Región. Se caracteriza por su clima mediterráneo semiárido, con más de 300 días de sol al año, que permite cultivar frutas y verduras durante todo el año. Ocupa miles de hectáreas donde se producen más de 1,5 millones de toneladas de hortalizas al año, siendo el brócoli, la alcachofa, el pimiento, el tomate, el melón y la sandía sus productos estrella.
¿Qué frutas se cultivan en la Región de Murcia?
Las frutas principales de la Región de Murcia incluyen: melón (con IGP Melón de Torre Pacheco-Murcia), sandía, naranja (variedades Navel y Valencia), limón (Fino y Verna del Valle de Ricote), pera (con DOP Pera de Jumilla), granada y melocotón de Cieza. Además se cultivan frutas exóticas como kiwi, aguacate y chirimoya en zonas específicas.
¿Cuándo es temporada de melón en Murcia?
La temporada de melón en Murcia abarca desde junio hasta septiembre, con el pico de producción en julio y agosto. El melón de Torre Pacheco-Murcia, con Indicación Geográfica Protegida, se cultiva en los municipios de Cartagena, Fuente Álamo, La Unión, Los Alcázares, San Javier, San Pedro del Pinatar y Torre Pacheco. Los tipos amparados son piel de sapo, amarillo, galia y cantaloup, con grados Brix entre 12 y 16 grados.
¿Dónde puedo comprar producto fresco de la huerta?
Los mejores lugares para comprar producto fresco de la huerta murciana son: el Mercado de Verónicas de Murcia (Plaza de San Agustín, abierto de lunes a sábado de 8h a 15h), la Muestra de Productos de la Huerta de Murcia en el Plano de San Francisco (fines de semana), mercadillos de pedanías como Algezares, Aljucer y Beniaján, cooperativas agrícolas como Cota 120 en Torre Pacheco, y plataformas online como AgroDiverso que conectan directamente con agricultores locales.
¿Qué verduras son típicas de la huerta murciana?
Las verduras más típicas de la huerta murciana son: la alcachofa (Murcia produce la mitad de la nacional), el pimiento (especialmente de cogollo y asado), el brócoli, la coliflor, el tomate (con IGP Tomate La Cañada), la cebolla, el ajo, la berenjena, el calabacín, el pepino, las judías verdes y las habas. El Pimentón de Murcia cuenta con Denominación de Origen Protegida desde 2001.
¿Cuánto cuesta el producto de la huerta vs el supermercado?
Comprar en mercados municipales o directamente a productores puede suponer un ahorro del 20% al 40% respecto a los supermercados. Según datos del IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino), algunos productos como la alcachofa pueden multiplicar su precio por 7,39 desde el campo hasta el supermercado. En el Mercado de Verónicas el melón se encuentra por 0,80-1,20 EUR/kg, la alcachofa a 2,50-3,50 EUR/kg en temporada, y los pimientos desde 1,50 EUR/kg, precios inferiores a los de las grandes cadenas.
Producto de temporada
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Precios orientativos sujetos a cambio según temporada y disponibilidad.
Metodología: elaboración propia a partir del análisis de más de 80 cartas de restaurantes de la Región de Murcia, datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), Proexport, Fecoam y cotizaciones de mercados mayoristas. Los precios son orientativos y pueden variar según campaña y punto de venta.
